ニラを沢山もらったから、ニラ醤油を作ってみました。
■ ニラ醤油とは？
ニラ醤油は、その名の通り「ニラ」と「醤油」をベースにしたシンプルな調味料。刻んだニラを醤油に漬け込むことで、ニラの香りと旨みがじんわり溶け出し、ただの醤油が一気に“ご飯泥棒”へと進化します。
■ 基本の作り方
材料はとてもシンプルです。
・ニラ：1束
・醤油：適量（ニラが浸るくらい）
・お好みで：ごま油、にんにく、唐辛子
作り方は簡単。
- ニラをよく洗い、水気をしっかり切る
- 細かく刻む（5mm程度がおすすめ）
- 清潔な保存容器に入れる
- 醤油を注いで、冷蔵庫で半日〜1日寝かせる
これだけで完成です。時間が経つほど味がなじみ、より美味しくなります。
■ おすすめの食べ方
ニラ醤油は本当に万能。いろんな料理に合わせられます。
・炊きたてご飯にそのままのせる
・冷奴にかける
・卵かけご飯のアクセントに
・炒め物の仕上げに
・ラーメンやうどんのトッピングに
■ アレンジも自由自在
基本のニラ醤油に少しアレンジを加えると、さらに楽しみ方が広がります。
・ごま油を加えてコクアップ
・刻みにんにくでパンチをプラス
・唐辛子でピリ辛に
・酢を少し加えてさっぱり風味に
■ 保存期間の目安
冷蔵庫で保存し、1週間程度で食べ切るのがおすすめ。清潔なスプーンを使うことで、より長持ちします。
今日は、唐揚げと厚揚げをごま油で焼いたのをニラ醤油につけて頂きました。